88節剛過不久, 總是要自己買個禮物送自己以犒賞辛苦的自己

就是這個 Fissler 酥脆鍋了! Ta-da!!

啥,居然是買個廚具!?有沒有搞錯?

是的,每當要下廚時,看著眼前不鏽鋼炒鍋但心中卻是想著要一個平底鍋,太感傷~

看著人家分享在家自己煎牛排/羊排/雞排/魚排時,總是無比羨慕

平底鍋佈熱均勻,油不會只焦中在中間,最能煎出漂亮的排餐

因此很早就在物色一只好的平底鍋.

之前敗了一個WMF的壓力鍋,簡直滿意到爆炸

所以,這次也是往WMF,Fissler歐洲的牌子看.

而Fissler的平底鍋設計十分吸引我,所以就在烘烤鍋和平底鍋間徘徊

最後仍是平底鍋出現,原因就是要烤的機會太少,主要還是在煎.暨然只要煎,就花少錢買平底鍋即可.所以平底鍋就出線了.

Fissler酥脆鍋全名 Fissler steelux premium

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Fissler紅色的底色,白色的字,十分顯眼!

而蜂巢圖案的設計,就有種很厲害的感覺@@

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 28cm分的直徑,重量其實十分驚人.想要單手翻蛋或炒飯,以我現在的肌力真的是辦不到>_<

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側面有標註是18/10的鋼材,鍋底是八爪紋,德國製!

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簡單的包裝更為討喜

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鍋蓋.28公分Fissler鍋蓋有3種,一種是傳統的鍋蓋,就是中間一個頭可以拿,另一種就是這種,還有一種是不鏽鋼擋油的擋油鍋蓋

http://www.fissler.com.tw/tw/products/frypans/frypan_accessories.html

我買的是不鏽鋼頂級玻璃鍋蓋.本來有考慮不鏽鋼擋油鍋蓋,但是它有孔不能悶而作罷.

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一樣不鏽鋼部份是18/10鋼材,號稝可以耐220度烤箱高溫的玻璃製成,而且可以鉤在平底鍋上.

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鉤住鍋子的樣子

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盒子背面有鍋蓋的簡介.

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把平底鍋與鍋蓋結合如圖

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鍋蓋可以鉤住平底鍋,可以躲在後面煎東西

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把手上有Fissler的Logo

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鍋蓋上也有Fissler的Logo

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小手冊介紹如何使用與清洗

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直徑28公分無誤  

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總高度快6.8公分

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上網搜尋了一下開鍋儀式@@

就是把醋和水倒入約5-8分滿開始煮,煮沸後即完成首次開鍋儀式. (說明書上只寫著要洗乾淨即可使用,哈哈)

用中火煮水,可以看到中間一圈泡泡形成的地方溫度是較高的,外圈沒有吃到火源的溫度還是無法完全和中間相同

也就是說雖然平底鍋受熱吃油較平均,即使用八爪導熱的底部設計,中間溫度還是會較高.

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如果轉成大火,可以看到全部就會一起產生氣泡了,也就是整個受熱就較平均,但熱度會也整個向上提升

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心得:

不鏽鋼鍋畢竟不是無沾鍋,無法無油不沾鍋,但是我相信選好油至少能夠保障吃到的是好的油,比起吃到不沾鍋的塗層,似乎可以安心一些

試煎了一個荷包蛋,比用炒鍋容易太多.清洗時,在鍋熱就洗很快就能把焦掉沾在鍋上的蛋洗乾淨

重,是它最大的缺點,大概只能平放在爐上操作.洗的時候也要很小心,不然容易撞到.

雖然28公分的已經是最深的,但是煎荷包蛋時還是會有小油滴噴到鍋外,相信煎其他它食物應該會噴更多

所以流理台的清潔相信也是用了這個鍋後要更常做的事.

 

最後,不免俗的要對這個鍋來評個分

若最滿意是

最不滿意是

那我給它: 

 

 

 

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